不遠處的學子聽完之後,再也沒辦法去念詩感歎了,目光一下子都集中過來。
隻是一個爆香,但是他們似乎看到了無數美食,載着千軍萬馬,齊齊沖向他們!仸
待到蔥蒜的香味爆出來之後,蕭念織又麻利的把搗好的孜然茱萸粉倒進去。
茱萸的辣味兒,其實也是足夠的。
雖然不及小米辣那樣刺激又驚豔,但是被熱油高溫一激發,味道也是真的勾人。
學子們是一邊捂着鼻子,覺得很嗆,一邊又忍不住從指縫裡露出一點空隙,似是想去聞更多的濃香。
這兩種調料一下鍋,蕭念織快速翻炒幾下,接着比照着豆腐的數量,加入了涼水,又加了醬油,白糖和少量的鹽。
白糖可以提升食物的口感,同時還能增加湯汁的濃稠度。
冷水把一切激情澆退,但是屬于美食的香,卻依舊在空氣中,不停的蔓延。仸
而且,冷水也隻是裹挾着一應香氣,積攢着更多的濃香,隻待時機成熟,重新被激發出來更多誘人的醇厚味道。
趁着水沒開,蕭念織轉身又去把控好油的豆腐複炸了一下。
複炸需要的時間就短了,因為是在豆腐已經炸好的基礎上,再炸二三十秒,把豆腐的表皮,再炸的酥脆一些。
此時的豆腐,咬一口,外表幾乎要酥到掉渣了。
但是,等到濃稠的湯汁一澆,酥脆會慢慢變成酥嫩,它與湯汁融合之後,重新迸發出另外一種口感。
濃香且驚豔。
複炸的豆腐很快重新撈出來控油。仸
而另一邊的鍋,沒一會兒功夫,水也開了。
蕭念織麻利的攪動着,然後把調好的面糊水倒了進去。
面糊水倒進去之後,需要不停的攪動,以防凝結粘鍋。
一直到面粉水與湯汁徹底的融合,蕭念織這才麻利把燒的正旺的柴火壓住,同時把之前切好的蒜末和茱萸碎,白芝麻放進去。
香菜也切了一些,但是考慮到,有些人不喜歡吃這個,蕭念織沒一起放進去,而是放到碗裡,又準備了勺子,讓大家吃的時候,自助就可以。
豆香與油香,麻辣與蒜香,入侵到了食堂的第一個角落裡。
距離最近的富嬸子在蕭念織來之前特意啃了一個白面饅頭呢,結果這個時候,聞着這個香味兒,總覺得自己的肚子似乎變成了一個無底洞。仸
喂不飽的那種!
就這豆腐,不給她幹兩碗,她今天晚上怕是沒辦法睡了!
但是,還有學子呢。
而且,油炸的香味兒,吸引來了更多的學子。
在蘇桂玉之後,又有兩波學子走了進來。
一進來,就被美食的香氣撲了一臉,然後大家就不想走了。
富嬸子見蕭念織把竈中的火壓了壓之後,就站在那裡攪和着鍋裡的湯汁,忍不住小聲問:“好了嗎?”仸
崔嬸子也急了,她來來回回的就擺弄着那幾個碗。
這會兒聽富嬸子問,她也急着往竈邊探頭。
炸豆腐看着奢華一些,畢竟用的油多,但是……
真的香啊!
蕭念織看了一眼正在控油的豆腐,搖搖頭:“得稍等一下,把油控一下,不然影響口感。”
得把豆腐裡的油控幹一些,不然太影響口感了。
試想一下,咬一口,外表是湯汁,内裡卻是飄着香的油……仸
隻這一想,食欲減半。