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正文卷 第228章 袒露心事(1)

農家俏廚娘 月落輕煙 3684 2024-12-02 12:34

  她從卸下車的豬肉裡,挑了幾塊上好的五hua肉,舀了水洗幹淨後,拿進廚房,“彩雲,把小鍋燒上,咱們做紅燒肉。”

  “紅燒肉?”彩雲一臉的激動,紅燒肉啊,好久沒吃到了,“太好了,我馬上燒火,大姐,還要别的佐料不?我一并給你找來;。”

  看她一副饞樣,木香好笑不已,邊往小鍋裡舀水,邊道:“不用,廚房裡頭都有,對了。”

  木香想了下,她要的佐料有八角香葉蔥生姜白tan黃酒。

  前面兩種香料,她一直都有備着,八角這裡很常見,至于香葉,還是托福壽樓,才得已買到。

  其實要做最正宗的紅燒肉,除了白tan之外,還得用冰tan,可惜她這兒隻有紅tan跟白tan,冰tan還真的沒有。

  小鍋裡上水,乘着水涼,趕緊把切好的五hua肉擱進去,水開了之後肉塊再煮一會便撈出。

  香料需得先煸炒一遍,逼出香味,然後再倒入白tan,小火熬出tan色。

  一般的紅燒肉都是甜口味,至于甜的程度,依各人口味而定。.。

  木香不喜歡把味兒做的太甜,那樣吃着會很膩人,所以她擱進鍋裡的tan并不多。

  彩雲坐下竈台後頭,深吸一口氣,“好香啊,比上回聞的味兒還香”

  木香攪着鍋裡的tan色,自信滿滿的笑道:“那是自然,一回生二回熟,再做幾回,我這保證這紅燒肉的味兒更好吃,不比大酒樓的差。”

  彩雲笑呵呵的嗯了聲,表示同意大姐的話,她突發奇想,“姐,不如咱們以後開個飯館,生意肯定火爆。”

  “别,”木香搖頭,“雖然我不讨厭做菜,可也不想整天圍着鍋台轉,一天到晚的,身上頭發上都是油煙味,時間久了,臉上油煙厚的都洗不掉,你沒看福壽樓的王磊廚嗎?整個一油葫蘆”

  她說不下去了,想想都覺着很惡心。長年待在廚房裡頭,長年跟油煙打交道,再水靈的皮膚,也經不起折騰;。,一定要好評

  她做飯是享受這個做飯的過程,才不想整日都圍着竈台轉。

  彩雲想了想,明白了,“好像真是這樣,那咱隻管自己做飯自己吃好了,不去開飯館。”她不是沒有主見,她是習慣了又大姐為主心骨,也就是俗稱的一條心。

  木香笑了笑,看着tan色炒的差不多了,趕緊把切好的五hua肉放進去。

  今晚吃飯的人多,五hua肉切的也多,足有小半鍋之多,翻炒起來挺費勁的。

  木香炒一會,就要歇歇胳膊,不然胳膊要發酸的。

  看着五hua肉煸炒到水份耗幹,顔色透亮,表面微黃,開始出油了,便可以加入黃酒跟醬油,繼續翻炒。

  這時,火候太重要了,稍不注意,火大了,就會造成糊鍋。就算沒糊。可這鍋底粘上tan色,也是很難刷洗的。

  加入醬油之後,很快的,肉的表面就會裹上一層醬色,這時便可以加水,加入生意,跟香味,小火炖煮入味。

  至于鹽的比例,根據各人口味。

  等小鍋裡朱燒開了,木香嘗了下,才擱下鹽,保險一點。

  擦擦手上的油漬,她直腰,叮囑彩雲好着火,“我去外面看看他們弄好了沒有。”

  彩雲點頭應下,“嗯,你去吧,這裡有我就成。”

  臨走時,木香不放心,又掀了炖煮牛肉的鍋子,防止湯汁燒幹。

  剛剛挖回來的胡蘿蔔,已經洗好,評待切民大塊,跟牛肉鍋子一起煮,既能吸收多餘的油份,還能為牛肉增加香味。

  除子胡蘿蔔,豆芽菜也是必不可少,放在一起燙熟。豆腐就不加了,加多了鍋子也裝不下。

  院裡,何安三人已經把貨都卸下了,因為沒地方擱,便用木闆架着堆廊檐下;。

  還沒等卸完貨,吳青跟何安就跑去舊屋,幫主子幹活。

  土竈早就拆完了,再在正要往外運土。

  劉二蛋回家拿的笆鬥,用笆鬥把舊竈台拆下的土塊往外運。

  赫連晟力氣大,幹起活來,頂劉二蛋三個。

  後來有何安跟吳青加入,不一會舊廚房就收拾好了。甚至還多出來幾個用木闆搭成的床架子。

  當然,不是用來睡覺的,是用來把舊廂房裡的木盒子騰出來,不然大飛他們晚上沒地睡覺。

  “喲,你們幹的挺快嘛,”木香笑意融融的站在門口,看他們幹的熱火朝天。這才多久啊,她家的舊廚房就換了個樣。

  男人幹活就是不一樣,比他們姐弟三個幹着強多了。

  吳青跟何安都沒理她,何安甚至還偷偷白她一眼,以示抗議,誰讓她站着說話不腰疼。

  大飛晃了下膀子,粗聲粗氣的嘛道:“嗳,你廚房燒啥呢?怪香的,我飯量大,你最好多煮些飯,要是吃不飽,我可不給你幹活”

  其實,他也不是想通了,他是餓通的。一想到要在這兒待上十天,每天幹活就不說了,如果連飯也吃不飽,那才叫苦逼呢

  他想起自己飯量大,又聽說鄉下人很窮,每天能吃上窩窩頭就不錯了,連口白米飯都吃不上。

  以前跟着安平钰,雖說不算吃香的,喝辣的,但每頓至少都有白面饅頭吃,有時還能吃上烤肉,喝上一碗肉湯。雖然不是經常,但那樣的待遇,也算享受了。

  可是看這丫頭家裡的情況,日子肯定不好過。

  雖然他們拉了一車的豬肉回來,但他估摸着,就是燒肉,也不會燒很多,頂多切幾塊就不得了。

  人家買肉是要做生意,又不是拿來招待他們的,哪能都把給他們吃。百度搜索--

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